冬至吃湯圓不變圓,「這3個病」一定要注意!

冬至是傳統民間節日,也是24節氣中,最重要的節氣!唐朝的時候,冬至和新年一樣重要,所以民間有「冬至大如年」的說法。在台灣,冬至最主要的民俗是吃湯圓,湯圓有圓滿、團圓的意思。

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古早民間認為,冬至吃過湯圓,代表老了一歲,這個說法,可能源自於宋朝陸游的詩:「吃盡冬至飯,添一歲」。


可是營養師表示,湯圓中的糯米,黏性較強不易消化,對老年人和吞嚥能力不好的小孩,建議用剪刀剪成一小口,並且要細嚼慢嚥!

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而且,4顆包餡湯圓熱量等於一碗飯!


南投醫院營養師蔡玉思表示,鹹湯圓內餡以瘦肉為主,建議大家減少熱量攝取,用茼蒿、高麗菜、芹菜、韮菜、香菇、香菜、洋蔥等青菜熬製湯頭,增加纖維質的攝取量。如果吃了湯圓,請搭配燙青菜,餐後再吃適量水果,營養會更均衡!


甜湯圓,因為芝麻、花生內餡高糖分很高,營養師建議湯頭避開紅豆、花生等配料,減少甜湯糖分、也減少熱量攝取。如果是糖尿病病友,建議可以用代糖取代。此外,不用都吃包餡的湯圓,可以吃無餡湯圓互相搭配,減少熱量攝取!

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另外,慢性病的患者在吃湯圓時,要特別注意以下重點!健康度過冬至:


1、糖尿病

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糖尿病患者,要注意食物份量的代換。吃了湯圓,就要減少米飯的攝取,以監控血糖。因為糯米的升糖指數高,吃了湯圓之後,容易讓血糖上升,建議糖尿病友酌量食用湯圓,多搭配蔬菜


可見湯圓的熱量、糖分及油脂含量都很高,糖尿病的病友不能多吃,避免血糖上升


2、高血壓、腎臟病

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鹹湯圓的鈉含量比較高,因為鹹湯圓以高湯為湯底,所以高血壓、腎臟病及尿酸較高病友,不能吃太多甜湯圓!因此如果你吃鹹湯圓,應該避免喝湯,減少鈉的攝取!


衛生福利部蔡玉思營養師建議:「鹹湯圓也可以改用無餡小湯圓,可以放多量蔬菜及香菇來提味還能增加纖維質!湯中也要少放肥肉、油脂及少調味料。」


3、腸胃疾病

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糯米不易消化,吃太多可能會脹氣!吃太甜容易胃食道逆流,消化功能比較弱,或是腸胃不佳的人,不要吃太多!建議1天最多吃1次,每次吃4顆就好,避免增加腸胃道負擔。


另外,必須注意湯圓來源!你購買湯圓的環境溫度,能不能保持產品的新鮮度,這樣吃湯圓,才會健康又安全!


如果因為一時貪吃,吃進去太多糖分,造成脹氣、或讓血糖上升得太高,對身體會造成很大傷害。快分享出去,讓更多人知道。


資料來源:uho優活健康網

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