專家指極平食品買唔過

日本的豆腐業界競爭非常激烈,製造商不惜以低價賤賣商品,消費者可以用平價購入食品,當然是高興。不過,消費者又有沒有想過,這些食品可能是品質不合格呢?食品安全教育研究所代表的河岸宏和,負責多間食品工場的品質管理人,亦出版過廉價食品的相關書籍,例如前年出版的《低價食品將會導致三十年後的日本滅亡》。最近,河岸先生在雜誌《週刊SPA!》上,介紹要注意的廉價食品。

第一,火腿、香腸等醃製肉類,有機會加入了與肉類同等重量的植物性蛋白質、大豆蛋白質、雞蛋蛋白質和水。由於加入了其他物質會令顏色變淡,所以會使用色素來補充肉的顏色。

第二,非常低價的豆腐。假設使用鹽滷製作豆腐,60kg的大豆可以製成400磚豆腐;若然是使用凝固劑的話,同樣分量的大豆可以製成700磚豆腐。不過,這樣做會令豆腐失去香味。

第三,日本國產紅酒。日本紅酒是指,100%使用日本產葡萄,在國內釀的紅酒。國產紅酒是指,從海外輸入葡萄或濃縮果汁,然後在國內加工的紅酒。由於國產紅酒所使用的原材料,是從使用化學肥料、農藥的南米等地方而來,基本上加點水,讓它發酵就已經完成,所以才會做到500円以下的「紅酒」。

雖然應該極少人會在日本旅遊時買紅酒,但都可以留意下!寧願花多些錢,也要保障食品質素和安全!

出典 買ってはいけない「激安食品」…ソーセージ、豆腐、ワインに注意

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